海宁第一家XX“鸡店”!去了一次就上瘾!

来源:海宁大潮网2019-03-12 11:08作者:布子 查看数0
你去过么?

鸡店有什么稀奇的?

肯德基、必香基,到处的店都吃厌了!

海宁街头难道还差一家鸡店吗?

你一定觉得掌柜在忽悠你

但是这家店的鸡

保证是你没尝过的味道!

精致又便宜的法式特色烤鸡

用一只烤鸡征服你的胃!

让你吃到扶墙出~

这可是他们店里的主打!一进餐厅的门,就能看到翻滚的烤鸡们!掌柜忍不住想过节啦!

扒在橱窗前眼巴巴地看着烤炉中转动的一排排又肥又嫩的烤鸡,掌柜口水滴滴答答。

他们家的鸡肉选用的是海宁鑫牌,绝对健康的二黄鸡(草母)。每只鸡的质量都保证在1.2-1.5kg。再加上使用欧洲香料、进口黄油等食材进行腌制和处理,工序繁杂。


他家的烤鸡吃上去鸡皮焦脆,肉香多汁且紧实有弹性!蘸上不同的酱汁都是不同的口感。掌柜码着字都不自觉地分泌唾液啦!


半只和整只都可以卖哦~

以为他们家只卖鸡?

那你可太小看掌柜了!

其实它是海宁唯一的一家法式料理餐厅

【囍鸟】

(xǐ niǎo)

不用去巴黎,就能尝到正宗的法国味道

他家的料理

掌柜都忍不住为它们的颜值打电话!

从阳光房到法式料理店

提起法餐,我们习惯性地称呼他为:“法国大餐”!但是并不是花大钱上高级餐厅才能享受到美味!

在这之前,追求品质的海宁吃货都知道,在一间阳光房里藏着一位西餐私厨!没有菜单,私人定制!所以面向的也是海宁小部分的人群。

但是对于天生爱好美食的法国人来说,比起那些需要正襟危坐的米其林餐厅,其实更多的法国人喜欢在下班之后和朋友或家人在街边小店,点上几道法式家常菜,再喝上一杯,分享轻松的时光。

正是熟知这一点,也希望能够让更多的海宁人接触法餐,并喜欢上它。于是就有了现在这家法式料理店——【囍鸟】,使法餐能够真正地接近海宁大众。

一楼是开放式的厨房。

二楼为用餐区,白色调为主的装修风格,简单温馨。就像这家店,抹去了繁复的礼仪,只是单纯地享受地道的法式料理。

用海宁食材做出地道法餐

你只需在意盘中的料理和杯中的酒,

没有令人咋舌的天价,这里只有最接地气的法国味道。

【囍鸟】为客人们提供的,是更随性的空间,虽然价格亲民,可它绝对不等于平庸,端上餐桌的是真正的好酒好菜。

除了进口的好食材,店里还尝试选用海宁的本地食材融入到法式料理中:如湿面、糯米......让海宁人能在异国料理中尝到熟悉的味道。

1

隐藏菜单——新品揭秘

除了菜单上的料理,最近还有几款隐藏新品即将推出!

法式油封鸭腿配奶香土豆泥

咖喱花菜及煎西兰花

我们经常在一些相对高级的法国餐厅看到油封鸭腿这道菜,但其实它是一道寻常法国人家的家常菜肴。

油浸慢煮的手法,完美保留了鸭肉的柔嫩口感,软滑入味,肥而不腻。配上醇香的土豆泥和新鲜的蔬菜,味道和营养满昏!

法国布里芝士配焦糖洋葱

坚果及梨

一年有多少天,法国就有多少种芝士。而有着一千多年历史的布里芝士,无疑是法国最为古老、也最负盛名的芝士。

芝士散发的独特奶香,浓郁醇厚的味道,丰富跳跃的口感,都令人感到幸福和满足。而面包片、梨子和坚果的香脆更能突出芝士的绵密。

酥皮红酒炖牛肉配煎鹅肝

洋葱及红酒酱

这道菜先是制作了红酒炖牛肉,然后再把牛肉做馅包在了酥皮里,同时运用了2道经典法餐:勃艮第红酒炖牛肉和惠灵顿牛扒!

牛肉充满红酒的香气,入口即化。鹅肝外焦里嫩,还有淡淡的白兰地酒香。

南瓜烩饭

罗勒及坚果

南瓜烩饭是借鉴意大利烩饭做法,撒上罗勒碎再淋上一圈罗勒油。

经过一季的生长,南瓜是冬日最佳的食材。黄亮亮,甜津津,软绵绵,质感粘稠。

老板表示:法餐和中餐很像,强调“不时不食”。意思就是吃当季的蔬菜水果。所以店里一般不会用到反季节食材。菜单也会不定期更换。

冬天是南瓜烩饭,也许春天就是豌豆烩饭啦~

核桃派配当季水果

冰激凌

一端上来,掌柜就被它的颜值惊艳到了!

这款派,不仅颜值高还有个特点就是——料足!

当满满的核桃仁堆积在派皮上,咬下去一半酥脆一半醇厚的美妙口感,真的真的不用掌柜多说了吧!

再加上冰激凌和水果,美味得不行!

2

经典料理,纯正味道

法式鸡汤、西冷牛排、手工牛肉芝士汉堡、芝士地瓜条......每一道都让掌柜忍不住想拍拍拍!

他们的牛扒是谷饲百天的,要好的也可以预订美国的prime牛排哦!

芝士牛肉汉堡可以说是个网红产品了!200g足份100%牛肉,现刮高达芝士(荷兰)。

3

餐配酒的讲究不会有人比法国人懂得更多

芝士配气泡酒、牛排配干红......店里有许多进口的酒类和饮料!

热红酒

寒冷的冬夜,当然是热红酒呀!

肉桂、丁香和酒精扑鼻而来,馥郁浓烈;手里捂着满满一杯,喝一大口,滚热落胃,从舌头一直暖到胃里。

奶油啤酒(无酒精)

cream beer

奶油啤酒虽然叫啤酒,但只是长得像啤酒而已,并没有真的加啤酒哦!

这款无酒精版的奶油啤酒是小孩子也可以喝的,喝起来会有奶油汽水的感觉。

想喝有酒精版的奶油啤酒的话,可以加一点威士忌或朗姆酒,喝起来就是很好喝的鸡尾酒的感觉哦。


九零后型男主厨掌柜第一次知道这位主厨,还是看到别人对他的介绍:“海宁阮经天”,娶了位乌克兰美女!看照片是不是真有点像呢?

这位主厨也正是餐厅的老板——许一超。以总分第一名的成绩,从法国蓝带厨艺学院毕业!曾跟随法国总统御厨:Philippe Clergue、米其林一星厨师: Jerome Laurent、法国MOF: Phillipe Groult 工作学习,做了一手绝对正宗的西餐!

回国后,他在上海杭州多地工作过,担任顾问。还是海宁技校的特聘老师。参加过很多电视节目和活动。开店前半年,他曾在浙大国际校区担任西餐厨师长。


掌柜碎碎念

关于环境

环境很好 简单干净

适合家人朋友或者恋人之间聚餐

关于料理

正宗的法式料理

除了菜单上的

还有上文提到的隐藏菜单哦~

关于价格

这么美味又好看的法餐

人均50左右(不包括酒水哦)

可以说很平价了

当然,如果你是个追求品质的吃客

店内也有高端料理提供!

关于就餐

由于店内面积不大

位子有限、餐客较多

就餐前

需要微信提前预约哦!

不然可能遇到没有位子或者料理售罄的情况

关于外带

美团和饿了么均已上线

搜【喜鸟】就可以啦

关于交通

旁边万隆府小区可以临时停车

但建议把车停在南关厢附近

公交更省心哦

在【农商银行】下,走几步就到了

地址:海宁市海昌路221-3号

营业时间:11:00—20:30

(就餐需提前预约哦!)

本文由掌上海宁独家采访报道

未经允许,请勿转载

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